• Sercan

Canın pizza çektiğinde...

Güncelleme tarihi: 1 Haz 2021

Pizza deyince hiç bir diyete uygun olmayan, hatta kalori bombası bir ürün akla geliyor.


Bugün ailecek çok sevdiğimiz ve hem ketojenik, glutensiz hem de ayurvedik bir pizza tarifi vereceğim.


İsmi karnabahar pizza :) Üstünde karnabahar konmuş unlu bir pizza akla gelmiş olabilir ama bu pizzada un yok, gluten yok.


Pizza hamuru için gerekli malzemeler:

1 çiçek karnabahar

1 çay kaşığı tuz ( eğer peynir tuzsuz ise peynir tuzlu ise tuz eklemeyiniz.)

Yarım tatlı kaşığı karabiber

2 yumurta

1-2 diş sarımsak

1 küçük kahve fincanı kıyılmış parmesan peyniri veya eski kaşar

1 yumurta


Pizza üstü için gerekli malzemeler( zevke göre değişiklik gösterebilir) :

1-2 Domates ( eğer yazdan hazırlanmış domates sosu varsa o da olur)

Biberiye

1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

10 adet zeytin

Mozerella veya dil peyniri

Üstüne eklemek için istediğiniz miktarda roka veya fesleğen


Pizza hamurunun hazırlanışı:


Karnabahar saplarından ayrılarak blenderden iyice kucuk paracalar haline gelene kadar çekilir. Bu un haline gelmiş karnabahar fırın tepsisine veya fırına uygun bir kaba konup 10 dakika 160 derecede fırınlıyoruz. Sonra bir tülbent yardımıyla hafif pişmiş karnabaharı tülbentle sıkıyoruz ve karnabahar suyunu mümkün olduğunca çıkarıyoruz. Sonra tekrar kaba koyup 10 dakika pişiriyoruz. Sonrasında tekrar tülbentle sıkıyoruz, elimizde kalan 1 yumru seklinde hamur kıvamında bir yapı oluyor. Bu aşamadaki en önemli işlem karnabahar suyunun tamamen çıkarılmasıdır.

Sonrası elimizde hamurumsu karnabahar topuna 1 adet yumurta, 1 diş sarımsak, karabiber, peynir ekleyerek. ( Bu aşamada ben tuz eklemiyorum çünkü genelde peynirlerim tuzlu oluyor ama peyniriniz tuzsuz ise o zaman tuz eklenebilir.)

Tüm bu harç kaşıkla veya el yardımıyla karıştırılıp yağlı kağıt üstünde fırın tepsisine konuyor.

10 - 15 dakika 180 derecede karnabahar pizzanın alt kısmını pişiriyoruz. Sonrasında çıkarıp aşağıdaki malzemeleri ekleyip tekrar fırına veriyoruz.


“Eve gelen misafirimize bir dilim pizza ikram ettiğimizde karnabahar olduğunu anlamadı ve zevkle tüketti.”



Üst malzemesinin hazırlanması


Üst malzeme tamamen zevke göre hazırlanması gereken birşey, ben ise resimdeki pizzanın tarifini vereceğim.


1-2 domates rendeden geçirilir ve 1 fiske tuz&karabiber eklenir, zevke göre 1 diş sarımsak rendesi de konabilir. Zeytinyağı ile 10-15 dakika çok ölmeyecek şekilde pişirilir. Domatesin suyu çekilince sosumuz hazırdır.

Daha önce fırında pişmiş olan pizzanın üstüne bu sos sürülür, mozerralla veya dil peyniri, zeytin eklenir fırında 10 dakika daha pişirilir.


Afiyetle sağlıklı pizzanızı tüketebilirsiniz.




24 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör